Eerste en tweede kerstdag kun je genieten van een feestelijke Proef Vroeg Kersteditie. Proef Vroeg Kerst is een uitgebreide proeverij van verschillende kleine gerechtjes die in verschillende rondes geserveerd zullen worden. Iedere ronde serveren wij twee gerechtjes.

Kerstlunch
De aanvang van de lunch is tussen 11:30 en 13:00 uur en kost 57,50 p.p. Kinderen 3 t/m 11 jaar speciaal kinderkerstmenu van 25,00 p.p.

Kerstdiner
De aanvang van het diner is tussen 17:30 – 19:00 uur en kost 67,50 p.p. Kinderen 3 t/m 11 jaar speciaal kinderkerstmenu 30,00 p.p.

Je dient van tevoren een van de volgende opties te kiezen:

• A: Proef Vroeg Kerst: Wild, vis en vegetarisch
• B: Proef Vroeg Kerst: Vegetarisch
• C: Proef Vroeg Kerst: zonder wild, wel vis en vegetarisch
  (vervangende gerechten zijn in het vegetarische menu aangegeven met *)
• D: Proef Vroeg Kerst: Zonder vis, wel wild en vegetarisch
  (vervangende gerechten zijn in het vegetarische menu aangegeven met **)

Je kunt ook alvast het wijnarrangement erbij boeken:

• Lunch: Wijnarrangement bestaande uit 2 kerstwijnen en een dessertwijn  25,00 p.p.
• Diner: Wijnarrangement bestaande uit 3 kerstwijnen en een dessertwijn  32,50 p.p.

De kinderen 3 t/m 11 jaar kunnen kiezen uit:

• A: Vis, vlees en vegetarisch
• B: Volledig vegetarisch

Na reservering ontvang je een mail waarin wij je vragen voor al jouw deelnemers aan te geven voor welke optie deze persoon kiest (A, B, C of D). Tevens vragen wij je dan de eventuele allergieën per gast aan te geven.

Aanvang tussen 11:30-13:00 uur, duur 2 ½ uur

Bij aanvang op tafel gepresenteerd

• Vroegbrood met kruidenzout, olijfolie en groentensalsa, paté en Limburgse grottenham

Eerste ronde

• Sint Jacobsschelp met avocadocrème en gepofte kiwi **
• Pastinaakflan met spinaziesalade, granaatappel, kingboleet en kaaskoekje V

Tweede ronde

• Tartaar van hert met geroosterde hazelnoten en witte truffelcrème *
• Dubbelgetrokken wildbouillon met gestoofd wild en pastinaakchips*

Derde ronde

• Tarbotfilet met paling hollandaisesaus en limoenrisotto**
• Gelakte wilde eendenborst met pompoencake, champagnezuurkool en veenbessensaus*

Vierde ronde

• Kerstdessert van witte en bittere chocolade, crumble en hopjes crème fraîche
• Kerstbavarois van glühwein met vlierbessen-gel, sinaasappel en kaneelsaus V

* zie vervangend wildgerecht bij vegetarisch
** zie vervangend visgerecht bij vegetarisch

Aanvang tussen 11:30-13:00 uur, duur 2 ½ uur

Bij aanvang op tafel gepresenteerd

• Vroegbrood met kruidenzout, olijfolie, kruidendip en groentensalsa

Eerste ronde

• Tartaar van rode biet met geroosterde hazelnoten en truffelcrème **
• Pastinaakflan met spinaziesalade, granaatappel, kingboleet en kaaskoekje

Tweede ronde

• Terrine van cherrytomaat met gegrilde courgette en walnotenolie*
• Kruidige pompoensoep met feta en basilicum-hangop*

Derde ronde

• Limoenrisotto met steak van watermeloen en winterpostelein**
• Bietengort met burrata, stoofpeer en vijf kruidensaus*

Vierde ronde

• Kerstdessert van witte en bittere chocolade, crumble en hopjes crème fraîche
• Kerstbavarois van glühwein met vlierbessen-gel, sinaasappel en kaneelsaus

* Vervangers van wildgerechten uit niet vegetarische menu
** Vervangers van visgerechten uit niet vegetarische menu

Aanvang tussen 17:30-19:00 uur, duur 3 uur

Bij aanvang op tafel gepresenteerd

• Vroeg brood met kruidenzout, olijfolie en groentensalsa, paté en Limburgse grottenham

Eerste ronde

• Sint Jacobsschelp met avocadocrème en gepofte kiwi**
• Pastinaakflan met spinaziesalade, granaatappel, kingboleet en kaaskoekje V

Tweede ronde

• Tartaar van hert met geroosterde hazelnoten en witte truffelcrème*
• Dubbelgetrokken wildbouillon met gestoofd wild en pastinaakchips*

Derde ronde

• Tarbotfilet met paling hollandaisesaus en limoenrisotto**
• Geroosterde meiknol met zoete aardappelcrème en sinaasappel-espressosaus  V

Vierde ronde

• Gelakte wilde eendenborst met pompoencake, champagnezuurkool en veenbessensaus*
• Tarte tatin van vijgen, roodlof, portobello en tomatencrumble V

Vijfde ronde

• Kerstdessert van witte en bittere chocolade, crumble en hopjes crème fraîche V
• Kerstbavarois van glühwein met vlierbessen-gel, sinaasappel en kaneelsaus V

* zie vervangend wildgerecht bij vegetarisch
** zie vervangend visgerecht bij vegetarisch

Aanvang tussen 17:30-19:00 uur, duur 3 uur

Bij aanvang op tafel gepresenteerd

• Vroegbrood met kruidenzout, olijfolie, kruidendip en groentensalsa

Eerste ronde

• Tartaar van rode biet met geroosterde hazelnoten en truffelcrème**
• Pastinaakflan met spinaziesalade, granaatappel, kingboleet en kaaskoekje

Tweede ronde

• Terrine van cherrytomaat met gegrilde courgette en walnotenolie*
• Kruidige pompoensoep met feta en basilicum-hangop*

Derde ronde

• Limoenrisotto met steak van watermeloen en winterpostelein**
• Geroosterde meiknol met zoete aardappelcrème en sinaasappel-espressosaus

Vierde ronde

• Bietengort met burrata, stoofpeer en vijf kruidensaus*
• Tarte tatin van vijgen, roodlof, portobello en tomatencrumble

Vijfde ronde

• Kerstdessert van witte en bittere chocolade, crumble en hopjes crème fraîche
• Kerstbavarois van glühwein met vlierbessen-gel, sinaasappel en kaneelsaus

* Vervangers van wildgerechten uit niet vegetarische menu
** Vervangers van visgerechten uit niet vegetarische menu

Lunch (drie ronden) en diner (vier ronden) kinderen 3 t/m 11 jaar

Eerste ronde (alleen bij diner)

• Limburgse grottenham met peer, granaatappel en sinaasappeldressing

Tweede ronde

• Zoete pompoensoep met gepofte tomaat V

Derde ronde

• Gebraden kalkoenfilet met rode bessensaus

Vierde ronde

• Kinder kerstdessert

Lunch en diner kinderen 3 t/m 11 jaar vegetarisch V

Eerste ronde (alleen bij diner)

• Geroosterde groentesalade met sinaasappeldressing

Tweede ronde

• Zoete pompoensoep met gepofte tomaat

Derde ronde

• Tarte tatin van tomaat, mozzarella en courgette

Vierde ronde

• Kinder kerstdessert