Laat je verrassen door de smaak van Vroeg
Bij Vroeg kun je uitgebreid genieten van de lokale smaken en het ambacht. Door je hoofdgerecht aan te vullen met diverse kleine bijgerechten, creëer je een volledig gerecht.
vanaf 17.00 uur
- BROODNODIG
- Crackers | olie | kruidenzout van het huis
- Warm Vroeg brood uit de bakkerij | kruidendip 7.50
- PROEF VOORAF Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Ceviche geelvin makreel | tijgermelk | mandarijn | dille 8.00
- Steak tartaar | gepofte quinoa | truffelparmezaancrème | gefrituurde peterselie 7.75
- Gerookte knolselderij ⓋⓋ | bloemkool | granaatappel 5.50
- Gerookte forel | wortel | mascarpone | citroenparels | dille 7.75
- Geitenkaas panna cotta Ⓥ | biet | hazelnoot | gember 5.75
- Garnalenbisque | saffraanrouille 7.50
- Gepofte zoete aardappelsoep Ⓥ | crème fraîche | basilicum | gember 5.75
- PROEF HOOFD
- Dry aged entrecote | bloemkool | geroosterde knol | pastinaakcrème | sjalottenjus 29.50
- Visspecialiteit van de week | vraag onze bediening naar de invulling 22.50
- Bavette | gebrande prei | aardappelcarré | rozemarijnsaus 22
- Polderhoen | linzen | appel | abrikozensaus 21.50
- Gebakken artisjokhart Ⓥ | kruidenrisotto | burrata | kruidenolie 19.50
- Gebrande koolrabi ⓋⓋ | zwarte oogbonen | snijbiet | groene asperge | tomatensalsa 18.50
- PROEF ERBIJ Maak je hoofdgerecht compleet met 1 of 2 bijgerechtjes
- Ambachtelijke friet Ⓥ | truffelmayonaise 5.50
- Gefrituurde aardappel Ⓥ | zoete aardappelpuree | aardappelchips 5.00
- Gestoofde roodlof ⓋⓋ | walnoten | gefrituurde ui | courgette spaghetti 5.00
- Ingelegde groentensalade Ⓥ | kruidendressing 5.00
- Gepocheerde chioggiabiet Ⓥ | gele biet | wortel | frambozensiroop | gedroogde tuinbonen 4.75
- Geroosterde pastinaak Ⓥ | romanesco | aardpeer | roodlof | pistachecrumble 5.00
- PROEF NA Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Steranijs crème brûlée | kardemom gel | kaneelijs 5.50
- Gepocheerde ananas | amaretto | hangop | meringue 5.00
- Wentelteefje van suikerbrood | vanille roomijs 4.75
- Hazelnootcrème | pistachecrumble | gezouten karamel 5.00
- Kaasplateau | druiven | chutney | notenbrood 9.75
- *Al het brood komt uit onze eigen bakkerij | Ⓥ Vegetarisch gerecht | ⓋⓋ Veganistisch gerecht