Laat je verrassen door de smaak van Vroeg
Bij Vroeg kun je uitgebreid genieten van de lokale smaken en het ambacht. Door je hoofdgerecht aan te vullen met diverse kleine bijgerechten, creëer je een volledig gerecht.
vanaf 17.00 uur
- BROODNODIG
- Crackers van het huis
- Warm Vroeg brood uit de bakkerij Ⓥ | huisgemaakte kruidendip 8.75
- PROEF VOORAF - Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Paddenstoelencrèmesoep ⓋⓋ | krokante oesterzwam ∙ zwarte knoflooktoast met tomatenjam 8.25
- Steak tartaar | eidooier ∙ truffel mayonaise ∙ gefrituurde kappertjes 8.75
- Wildzijnpaté | gerookte knolselderij ∙ zoetzure ui ∙ pompoencrème 9.25
- Tartaar van geelvinmakreel | limoen dressing ∙ zilte groenten ∙ uiencrumble 9.25
- Gerookte ganzenfilet | zuurkoolsalade ∙ balsamico ∙ vijg ∙ pistachepitten 8.25
- Quinoasalade Ⓥ | bietenhummus ∙ cantharellen ∙ briochebrood 7.25
- Zuurdesemfocaccia Ⓥ | gebrande ricotta ∙ pompoen ∙ limoenolie ∙ rozemarijn 8.75
- PROEF HOOFD
- Gebakken hertenbiefstuk | champagnezuurkool ∙ blauwklaverkaas ∙ stoofperensaus 36.50
- Zeebaarsfilet | pastinaak ∙ zeekraal ∙ antiboise 26.50
- Bavette | artisjokhart ∙ pompoen ∙ linzen ∙ gember-lauriessaus 26.50
- Langzaam gegaarde prei Ⓥ | pompoen ∙ boerenkool chips ∙ gesmolten boerenbrie ∙ honing ∙ hazelnoten 21.00
- Gerookte biet ⓋⓋ | pastinaakpuree ∙ kastanje jus ∙ aardpeerchips 22.00
- KLASSIEKERS
- Dry-aged ribeye | witlof ∙ aardpeer ∙ kastanje ∙ pikante Vroegboter 34.50
- Veluwse wildstoof | zilverui ∙ bospaddenstoelen ∙ stoofpeer 34.50
- Kip van Vroeg | biodiverse groenten ∙ gefrituurde aardappel ∙ salade 28.50
- PROEF ERBIJ - Maak je hoofdgerecht compleet met 1 of 2 bijgerechtjes
- Ambachtelijke friet Ⓥ | bieslookmayonaise 5.50
- Gefrituurde aardappel Ⓥ | zure room ∙ bieslook 5.50
- Biodiverse oogst ⓋⓋ | groente uit het seizoen 5.50
- Witlof Ⓥ Ⓥ | aardpeer ∙ kastanje 5.50
- Linzensalade ⓋⓋ | peer ∙ gember ∙ ui 5.50
- Champagnezuurkool ⓋⓋ | pompoen kaantjes ∙ gefrituurde kappertjes 5.00
- Stoofperen ⓋⓋ | kaneel ∙ sinaasappel ∙ rode peper 5.50
- PROEF NA - Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Gepocheerde peer Ⓥ | Roquefortcrème ∙ walnoten 7.75
- Wentelteefje van suikerbrood Ⓥ | bosvruchtencoulis ∙ banketbakkersroom 6.25
- Chocolade brownie Ⓥ | karamel-crème fraîche ∙ vanille ijs 7.50
- Koffie crème brûlée Ⓥ | notencrumble ∙ kaneelijs 6.75
- Witte chocolademousse Ⓥ | speculaas ∙ kardemomgel 8.25
- *Al het brood komt uit onze eigen bakkerij | Ⓥ Vegetarisch gerecht | ⓋⓋ Veganistisch gerecht