Laat je verrassen door de smaak van Vroeg
Bij Vroeg kun je uitgebreid genieten van de lokale smaken en het ambacht. Door je hoofdgerecht aan te vullen met diverse kleine bijgerechten, creëer je een volledig gerecht.
vanaf 17.00 uur
- BROODNODIG
- Crackers | olie | kruidenzout van het huis
- Warm Vroeg brood uit de bakkerij | kruidendip 7.50
- PROEF VOORAF Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Tartaar zalm | zeewiersalade | bietenkrokantje | kappertjes 6.75
- Gerookte ganzenborst | Vroegthee gelei | koolsalade 8.25
- Platgeslagen zijlende | geitenkaas | balsamicodressing | kapperappel 7.50
- Ceviche zeebaars | zoete ui | zeekraal | groene asperge 7.25
- Pompoen carpaccio Ⓥ | Oudwijker schimmelkaas | speculaasgel | bloemkool gemarineerd in Vroegbier 5.75
- Bospaddenstoelentartaar Ⓥ | briochebrood | kruidenroomkaas | notencrumble 7.25
- Geroosterde knolselderijsoep ⓋⓋ | preiringen | wortel 6.50
- PROEF HOOFD
- Hertenbiefstuk | rode kool | gebakken spruitjes | stoofperenportsaus 29.50
- Winterkabeljauw | biet | gezouten bleekselderij | gember-pompoen beurre blanc 24.50
- Bavette | gebrande prei | zoete aardappelcrème | pastinaak 22.00
- Veluwse eendenborst | knolselderij | sinaasappel | pastinaakcrème | calvadossaus 23.00
- Pulled jackfruit Ⓥ | geroosterde pompoen | witlof | burrata | hazelnootsaus 21.50
- Geroosterde bloemkool Ⓥ | tempeh van krombekboon | aubergine | Rotterdamse sojasaus 21.50
- Platgeslagen zijlende | meerzadenbrood | geitenkaas | balsamicodressing | kapperappel 22.50
- Dry aged rib eye | pikante Vroeg boter | winterpostelein | bosui | gegrild brood 29.50
- Kip van Vroeg | biodiverse groenten | friet 26.50
- PROEF ERBIJ Maak je hoofdgerecht compleet met 1 of 2 bijgerechtjes
- Ambachtelijke friet Ⓥ | basilicummayonaise 5.50
- Saffraanrisotto ⓋⓋ | bieslook | kruidencrumble 5.50
- Wisselende groenten ⓋⓋ | biodiversiteit op bord 5.50
- Stoofpeer Ⓥ | kaneelsaus | citroen | roze peper 5.00
- Bulgursalade ⓋⓋ | rode ui | tomaat | druif | crunchy tuinbonen 5.25
- Gebakken bospaddenstoelen Ⓥ | gepofte kastanje | pompoen 5.50
- Witlof Ⓥ | bloedsinaasappel | spruitjes | kruidnagel | uiencrumble 5.50
- PROEF NA Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Cheesecakecrème | veenbessen | pistachesaus 6.25
- Bitterkoekjes-karnemelk bavaroise | bosbessencoulis 5.50
- Wentelteefje | suikerbrood | gemarineerde vijg | granaatappel | hangop 5.75
- Crème brûlée | kaneelijs | gepofte boekweit 4.75
- Blauwklaverkaas | gemarineerde druif | chutney 7.50
- *Al het brood komt uit onze eigen bakkerij | Ⓥ Vegetarisch gerecht | ⓋⓋ Veganistisch gerecht