Laat je verrassen door de smaak van Vroeg
Bij Vroeg kun je uitgebreid genieten van de lokale smaken en het ambacht. Door je hoofdgerecht aan te vullen met diverse kleine bijgerechten, creëer je een volledig gerecht.
vanaf 17.00 uur
- BROODNODIG
- Crackers van het huis
- Warm Vroeg brood uit de bakkerij Ⓥ | huisgemaakte kruidendip 8.75
- PROEF VOORAF - Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Platgeslagen zijlende | peulen ∙ eidooier ∙ kappertjes ∙ bieslookmayonaise 9.25
- Gerookte kalfslende | gebrande minimaïs ∙ zoetzure ui ∙ citrusmascarpone 9.50
- Ceviche zeebaars | amandel ∙ dragonolie ∙ zilte groente ∙ wortel 7.75
- Gemarineerde mosselen | dille ∙ fregolasalade 7.75
- Gazpacho ⓋⓋ | tomaat ∙ komkommer ∙ bleekselderij ∙ paprika ∙ knoflook ∙ ui ∙ brood 7.25
- Burrata Ⓥ | vijg ∙ balsamico ∙ pistache∙ krokante ham 8.75
- Garnalenbisque | kervelolie ∙ garnalen ∙ brood 8.75
- PROEF HOOFD
- Gegrilde kalfsentrecôte | ratatouille ∙ groene kruidensalsa 32.50
- Zeebaarsfilet | ingelegde venkel ∙ peulen ∙ antiboise 24.50
- Bavette | artisjokhart ∙ portobello ∙ port-lauriersaus 25.50
- Vroeg salade | geitenkaas ∙ gemarineerde druiven ∙ croutons ∙ hazelnoten ∙ kersenbalsamicodressing 20.00
- Knolselderij steak ⓋⓋ | maïscrème ∙ snijbonen ∙ hazelnootpesto 21.00
- KLASSIEKERS
- Dry-aged ribeye | gegrilde little gem ∙ groene asperge ∙ pikante Vroegboter ∙ gefrituurde aardappel ∙ salade 32.50
- Schouderhaas | in yoghurt gemarineerd ∙ asperge ∙ bearnaisesaus ∙ gefrituurde aardappel ∙ salade 32.50
- Kip van Vroeg | biodiverse groenten ∙ gefrituurde aardappel ∙ salade 28.50
- PROEF ERBIJ - Maak je hoofdgerecht compleet met 1 of 2 bijgerechtjes
- Ambachtelijke friet Ⓥ | bieslookmayonaise 5.50
- Gefrituurde aardappel Ⓥ | zure room ∙ bieslook 5.50
- Biodiverse oogst ⓋⓋ | uit het seizoen 5.50
- Gemarineerde maïsribs Ⓥ Ⓥ | uiencrumble ∙ chili-olie 5.50
- Ingelegde groentepickles ⓋⓋ | bloemkool ∙ radijs ∙ rettich ∙ komkommer ∙ rode ui ∙ peper ∙ wortel 5.50
- Portobelloribs ⓋⓋ | barbecuesaus ∙ gepofte zoete aardappel 5.00
- Bimi Ⓥ | gegrilde artisjok ∙ hollandaisesaus ∙ daslook 5.50
- PROEF NA - Bestel 2 gerechtjes voor een volledig gerecht
- Gepocheerde peer Ⓥ | roquefortcrème ∙ walnoten 7.50
- Sinaasappel panna cotta Ⓥ | lavendelgel ∙ zwarte bessen 6.75
- Vanille crème brûlée Ⓥ | roodfruitcompote ∙ vanilleijs 6.50
- Mascarponemousse Ⓥ | lange vinger ∙ bosvruchten ∙ pistachecrumble 8.25
- Streekkaas Ⓥ | crostini ∙ chutney ∙ walnoot 8.50
- *Al het brood komt uit onze eigen bakkerij | Ⓥ Vegetarisch gerecht | ⓋⓋ Veganistisch gerecht